blauw geitenrolleke

Liggend, cilindrisch kaasje met blauwschimmel van ongeveer 100 g. Het zuivel is wit. Jong (vier weken) is hij friszuur en brokkelig, belegen (zes weken) is het zuivel lopend en wordt het in vorm gehouden door de schimmel.

geitenpiramide

Zachte blauwschimmelkaas van 200 g in de vorm van een piramide met enkel op de oppervlakte blauwschimmel.
De kaas heeft een zachter en meer snijdbaar zuivel naarmate hij ouder wordt.
Rijping van minimum twee tot maximum zes maanden.

Fetta

Ons aangeleerd door een Belg van Griekse afkomst uit Beringen. Een heerlijke witte schapenkaas, minimaal drie maanden gerijpt. Vacuüm verpakt met een beetje wei of in blokjes met olijven en kruiden op olie.

Subscribe to